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冬季,饮食养生正当时!
发布时间:2023/1/3文字调整

冬季是一年中最寒冷的季节,无论自然界还是人类都将进入阳衰阴盛的状态,《黄帝内经》曰:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光”。意思是冬天是万物生机潜伏闭藏的季节,而冬季的主气是寒,中医认为寒主凝结、主收引,所以人体气血运行缓慢,易生疾病,这就要求我们要避寒保暖。在这个人人抗疫,自己是健康第一责任人的冬天,如何增强自身免疫力显得尤为重要。


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这里讲的自身免疫力就是中医的“正气”,中医认为“正气存内、邪不可干”,如何“扶正气”, 除慎起居、畅情志、适度锻炼等外,饮食养生也非常重要。常言道:“冬季补一补,来年打老虎”。冬季适当进补可以提高机体的御寒能力,增强机体免疫功能,有利于机体功能的恢复。


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冬季如何饮食养生呢?

根据中医“虚则补之,寒者温之”的原则,在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高人体的耐寒能力。同时也要遵循“春夏养阳、秋冬养阴”这个基本原则。根据“天人相应,时脏对应”的理论,冬季属肾,肾主藏精,因此冬季进补重要的是滋补肾脏,肾强壮人体亦强壮。


中医认为“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。因此,冬季食补,谷类可选糙米、玉米、小麦、黑豆、黄豆、豌豆、黑芝麻等;果类可选核桃、桂圆、生板栗、马蹄、雪梨、莲子、红枣等;畜类可选羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰、鲤鱼、甲鱼、鲍鱼等;菜类可选生姜、葱、白萝卜、白菜、韭菜、冬瓜、木耳、香菇、花椰菜等。尽量减少食用寒凉生冷食品如苦瓜、螃蟹等。


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同时,也可选择药食同源的药物、食物,通过煲汤、炖粥、代茶饮等方式进行养生保健。比如体质虚弱的老年人,冬季可常吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋,常喝牛奶、豆浆等,可增强体质。如体寒者可适当饮用热姜茶、红枣黑芝麻粥;体虚者可进食炖母鸡;气虚者可选羊肉炖萝卜;当归生姜羊肉汤可以很好地补气补血助阳;萝卜炖牛腩可以滋养脾胃等。


在此要特别提醒的是,冬季进补最好能够向中医医师咨询,辩证施膳,以免用药不当对身体造成损害。例如:肠胃有问题的人,一定要小心选择适当的药膳,否则过于滋腻辛辣的补药,容易造成肠胃的损伤。


来源:中医科 王风华

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