不少中国人都有喝粥的习惯。在很多人的观念中，粥被认为是良好的养胃食材，当肠胃感到不舒服时，喝上几碗就能调整肠胃状态。那么,喝粥到底能不能养胃?喝粥和养胃要注意些什么?

长期以粥为主食消化功能受影响

过去经济不发达，大多数人都过着饥寒交迫的生活，胃肠功能都不太好，吃不到肉不说，即便是粮食也是粗粮，因为食物加工方法落后，所以米也是糙米，需要在锅里多煮，煮成糊糊状。比起坚硬的粗粮来说，米熬成粥的确减少了胃肠道消化的负担，但是不等于养胃。什么是营养？“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。

但是，长期以粥为主食对胃却并没有益处。大家都知道用进废退的道理。长期喝粥，胃不怎么需要花功夫对它进行研磨，运动功能得不到锻炼，久而久之就对软烂的食物产生了依赖性，一旦碰上比较坚硬或者粗糙的食物，比如坚果、富含粗纤维的竹笋、芹菜等，就会出现难以消化的情况。

两类人不适合喝粥

粥适合患者喝，我们在医院里常常给患者熬粥，比如患者发高烧，消化能力差，不想吃东西，我们通过熬煮的方法，把小米、薏米熬成粥给患者喝，待病情好转，我们再增加一些鸡蛋羹、蔬菜泥；再好一点儿，变成面片、馄饨、包子等软食，最后变成普食。但是正常人就不要总把自己的饮食弄成患者饮食。养胃也是因人而异，有两类人就不适合喝粥——糖尿病人及胃食管反流患者。

《中国居民膳食指南》中明确提到，糖尿病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。“粥是很容易消化的，消化快，可是食用过后血糖上升也快，对糖尿病人来说，血糖波动大是比较危险的。”

另一类不适宜喝粥的人群，是胃食管反流患者。导致胃食管反流的主要原因是贲门括约肌松弛，“门”关不牢，胃里的东西就容易反流。而粥一方面能促进胃酸分泌，一方面又是流质食物，容易反流，连同胃酸一起返，“烧心”的感觉更严重。

光喝粥营养不够

粥的原材料是大米。从大米的营养组成来看，蛋白质含量8%左右，碳水化合物60%左右。熬煮成粥之后，水分占到了绝大多数，其次是碳水化合物。

并不是说粥就完全没有营养，只是它的营养构成不全面.蛋白质、维生素等营养成分含量都相对低，蛋白质质量不高。可能你早饭喝了一大碗粥，感觉到特别饱，但其实各项营养成分根本没有达到该有的摄入量。

早餐可以喝粥，但要注意别只喝粥。比如一个鸡蛋加一杯200毫升的牛奶，蛋白质含量就达到了14克，喜欢喝粥就再适量喝点，营养达标，吃得也开心。不光是粥，任何食物都一样，只盯着一种或几种吃肯定是不行的，膳食结构讲究多样性，种类越多，营养成分来源越多，对身体才有好处。另外，营养的补充不是光靠一段时间的改变，要从平时就开始长期坚持，这样才能有好的效果。

时代变了，生活方式变了，饮食习惯的老传统也要去其糟粕，取其精华，跟上时代发展的步伐。

图片：以上网络图片如若涉及侵权行为，请联系我们，我们将第一时间清除

来源：神经内科一病区 尹姗姗

宣传科编辑整理