郑州大学第五附属医院

肿瘤科省级重点(培育)学科1号病房楼10/11楼
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癌症病人的食疗与康复
发布时间:2016/8/3文字调整

恶性肿瘤在我国三大死亡率中农村占第二位,在城市中更是高居第一位,它严重地威胁着人民的健康,我们在研究恶性肿瘤预防、治疗的同时,也在探讨肿瘤病人的营养问题,因为饮食与营养对癌症病人的治疗和康复非常重要。无论是手术治疗、放疗、化疗、中医中药治疗、生物反应调节剂治疗或其他新疗法,都需要饮食与营养的配合,以求能收到食疗的效果,进而有利于肿瘤患者的康复。

在临床诊疗过程中,我们发现:癌症病人常常由于恐惧、烦躁、忧郁以及放疗、化疗的刺激,使食欲不振,进食减少,造成热能、蛋白质、维生素的摄入不足,导致体重迅速下降,严重影响对疾病的抵抗力。因此在为病人准备食物时须注意一些基本原则:1.每日蛋白质应维持在每日每公斤体重1克即足,每日总量不高于90克。2.低脂低胆固醇最好使用动植物混合油。3.多食新鲜蔬菜和含维生素C高的水果,应多食一些具有抗癌作用的食物:蘑菇、大蒜、洋葱、银耳、芦笋和十字花科蔬菜。4.补充维生素。为了预防癌变,每日的维生素A摄入至少25000国际单位,维生素E300毫克,维生素C2500毫克。5.注意烹调办法,根据病人的喜好做出色香、味美的食物,增加病人的食欲。让病人多吃一些,维持良好的营养状况,增强病人对治疗的反应力,缩短恢复期。

我们还注意到:肿瘤病人在放疗、化疗期间,容易产生口干、咽痛、牙痛、大便秘结,腹胀、不思饮食、恶心、呕吐、白细胞减少等症状,这些副作用同样也是可以通过饮食调整而缓解的。治疗期间的饮食宜清淡,可以选用一些滋阴生津的食物,如西瓜汁、梨、藕汁、荠汁,或做藕汁蜜糖露:取鲜藕若干,洗净榨汁100毫升,再加白糖20克调匀,早、晚一次放疗后连服十天。还有绿豆百合汤等。也可食用气养血的大枣、枸杞、山药、黑芝麻、花生和药粥等食用。在治疗期间应忌吃辛辣、油炸、霉变、烟熏、盐腌食品。不酗酒,不吸烟,保持心情愉快。同时送给读者一首关于饮食的顺口溜,希望对读者有所帮助。“清淡易消化,规律忌辛辣,低脂低糖高蛋白,食物勿油炸,不饮咖啡茶(浓),忌烟戒酒莫生气,适度锻炼身体益。”

在此笔者还要特别提倡三点:1,无论主食和副食都提倡多吃新鲜的,少吃腌制加工的,多吃纤维素较多的,少吃烟薰火烤的。2,提倡多吃豆类、小麦、蔬菜、等种子生长出来的芽和小苗。种子中含有较多的植物蛋白和适量的植物脂肪,并含有多种微量元素;芽和苗中含有丰富的维生素和矿物质。3,许多海产品如海带、紫菜、裙带菜、海藻类、哈蜊、牡蛎等也适宜于癌症患者食用。

另外,笔者根据20多年的临床经验,总结验证了一些食疗方法,现介绍给大家以供参考:

1,人参莲肉汤  白人参10克(花旗参6克),莲子肉20克,冰糖10克。用法;将人参、莲子肉置碗内,加凉开水浸泡,后加冰糖,放入蒸锅内,隔水蒸炖。功效及应用:补气健脾,用于病后虚弱、食少乏力、自汗、泄泻患者。

2,桂圆参蜜膏(得配本草)桂圆肉120克,西洋参120克,沙参60克。用法:先以适量水浸泡发透后加热煎煮,共煮3次,每次20分钟,文火浓缩,煮成膏加蜜1倍,再煮沸放凉装瓶备用。功效及应用:补气养血,清热利肺,用于体恤消瘦、烦热干咳、少痰、身倦无力等症。每次1汤匙,沸水冲化,1日3次。

3,五米粥  高粱米(或黑米)、薏仁米、莲子肉、芡实米、生山药;用法:研末,加大枣煮粥,每次30-50克加大枣5枚,每日1-2次,可长期服用,待大便调好后可加黑芝麻继续服用,喜甜食者可加白糖调味。功效及应用:健脾补肾,用于脾肾阳虚、泻泄、乏力、气短、眠差、多梦等阳虚患者。

4,葱炖猪蹄(肘后方) 猪蹄4个,葱50克。用法:加调料,武火烧开,文火慢炖,煮烂共食。功效及应用:补血,消肿,治疗贫血,浮肿等症。

5,当归炖母鸡   当归15克,党参15克,黄芪30克,母鸡1只(1000克),姜、葱、料酒、食盐等。用法:当归、党参、黄芪入母鸡肚内,加调料于砂锅中武火煮开文火慢炖。功效及应用:补气养血,健身祛病,用于贫血、慢肝等患者。

6,黑木耳(或白木耳)15g,大枣15个,冰糖适量。用法:将木耳、枣洗净,放入小碗中,加冰糖,水适量,放蒸锅中蒸60分钟,供食。功效及应用:有补血功用,用于阴血亏虚、面色苍白、体倦乏力、贫血等症。

7,四仁鸡子汤  白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。用法:等量研末,每次20克加水一碗,煮熟后打入鸡蛋1个,加冰糖适量每晨服1次。功效及应用:健脾益肾,用于干咳无痰、大便秘结患者。

8,冬虫夏草鸡(本草纲目)  母鸡1只,冬虫夏草5-10克,入鸡肚,加葱姜食盐,小火慢炖,鸡烂可食用。功效及应用:补虚助阳,用于肢冷,自汗,体虚患者。

9,二母元鱼(妇人良方)元鱼1只,宰杀去内脏,去头,洗净切块,加入贝母、知母、前胡、杏仁各5克,加入食盐少许,加水没过,蒸60分钟。功效及应用:具有滋阴退热功效,适于长期低热者。

10,百合粥(饮食补充录)  鲜百合30克,粳米50克,冰糖适量。用法:煮熟,煮熟前加百合再煮,熟烂可食(千百合与更米同煮),早餐食用。功效及应用:润肺止咳,清心安神,用于肺阴不足,劳嗽唾血,气喘乏力,脾气虚弱,虚弱烦躁等症。

另外推荐止咳祛痰平喘类食疗补品:①燕窝(宛洛山区有)汤;②银耳羹(银耳、冰糖、鸡蛋、猪油);③秋梨膏(加蜂蜜);④枸杞粥(加粳米、冰糖)。

以上食疗方法患者可以根据具体情况适当选用(选用前最好向医生咨询,辨证施治),切忌盲目、过量食用。相信良好的饮食配合治疗,能帮助癌症病人尽快康复。

通过正规的治疗,合理的饮食,配以科学的抗癌知识,癌症会变成一种可防可治的疾病,大可不必“谈癌色变”。为什么这样说呢?因为:1.医学科学也同其它科学一样,在进入上世纪50年代之后,有了突飞猛进的发展。“癌症是绝症的观念早已过时了。”在癌症的治疗方面,除了原来的手术、化疗、放疗三大手段之外,近年来又发展了多种免疫治疗,再结合我国特有的中医中药,目前许多癌症的治疗已不再是什么医学上的难题了。早期乳癌的5年治愈率可达90%,早期胃癌的5年生存也可达90%以上。2.世界卫生组织发表了有关癌症的著名的三个1/3的论断。世界卫生组织(WHO)的专家们,分析研究了大量的资料后认为:1/3的癌症完全可以预防,而根本就不必发生。1/3的癌症患者用现有的医疗技术,完全可以早期诊断,而得到治愈。1/3的癌症患者,可以通过有效的治疗而减轻痛苦,延长生命。也就是说,2/3的癌症是可以预防和治疗的。所以说,癌症没什么可怕的,可怕的是人们对于癌症的无知。3.无数抗癌明星的生动事迹,完全可以说明癌症是一种可防可治的疾病。

由此可见,合理的膳食和生活方式可以大幅度下降癌症的发生和死亡。通过选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食,再加上适度的体力活动和维持适宜的体重,并持之以恒,则可使当前的人类癌症减少30~40%。就全世界而言,每年可减少300~400万癌症病人的发生。以1990~1992年我国癌症死亡率计算,我国每年可减少35~43万癌症病人死亡。以上所谈以祖国医学为根据,结合现代医学的一些临床经验,若能对读者有所帮助,则心满意足。

 撰文:郑州大学第五附属医院肿瘤内科主任医师郭彦伟